一切的開始,研發源自於市場攤販最後一籃半價的生鮮雞爪,正值即將過年時分,鼎太公為年邁的父親釀造數罈紅麴好酒,並心血來潮也想以自己製做的紅麴滷味作為過年送禮的禮品,於是透過自己的大姐將自己製做的滷味分享出去,當時還很講究包裝,自己興高采烈地用紅紙撰寫題了一首春聯:「紅麴滷味送做堆,滷年一鍋好滋味,大宴小酌一鍋滷,封藏紅麴甘滋味」貼在禮品上面,做為送禮的賀詞,也因此令人印象深刻。就這樣,僅僅只是簡單的分享作為開始,不但廣受好評,還開始出現了詢問訂購的人潮。
然而雖然許多人喜愛,但鼎太公對滷味的堅持,認為目前的口味並沒有標準化,每次出爐的鹹淡就如家庭主婦炒菜一樣”口味不一”,而不願意接受別人的訂購,因此更加造成了那些吃過的饕客們,不斷詢問鼎太公“何時還要再做紅麴滷味”,幾次的分享後,饕客的詢問度越來越高,這樣的情形之下,激起了鼎太公對滷味研究的熱情,下定決心開始了一連串的研發過程。

鼎太公紅麴滷味
電話:03-2180306
地址:桃園縣八德市廣隆街191巷13號