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龜山美食餐館-鳥地方陝西小館

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本店民國八十四年以「傳統麵店」形式,開立於大園,取名「老地方牛肉麵店」,之後為做好長遠規劃,與品牌的深耕經營而決定將店名申請商標註冊,這才發現「老地方」的商標專用權,己為他人所擁有。此時「換名字」己是不得不的選擇,但又不想做太大幅度的更改,於是,諸如﹕好地方,小地方,#、*地方等這類的名字,成為首要的選擇,但又都無法通過初審而被打回票,而正在為此傷透腦筋時,女兒開玩笑說:叫「鳥地方」好了,一定不會跟別人重覆。這神來之筆,最後全家取得共識,於是就確定以「鳥地方」為名申請為註冊商標,在通過了初審之後,八十七年更名為「鳥地方牛肉麵」,並於八十八年正式取得「鳥地方」的商標專用權。並改變「傳統麵店」經營形態,將廚房改到後方,營造出乾淨明亮的用餐環境,而作業流程也予以標準化,以期提供顧客品質穩定口味一致的餐點,這些用心與努力,也為「鳥地方」奠定更深更廣的客層基礎。

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